梅花肉
梅花的品种分类 作者:张凌云 发布日期: 11:01:17 按枝条姿态分:叶梅、直角梅、照水梅等类;花色及花型分:宫粉梅、红梅、照水梅、绿萼梅、大红梅、玉蝶梅、洒金梅等型;按观赏性分类:1、直枝梅类,2、垂枝梅类,3、龙游梅类,4、杏梅类,5、樱.
梅花肉. 梅花肉即猪的上肩肉,也就是杀猪的时候,在猪颈部下第一刀的部位,也就是猪的上肩胛肉的一部分。 由于猪经常运动到这个部位。 因此其瘦肉的比例相对较高,再加上这部分肉的横切面上,粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花,因而得此雅致. 每100克肉中,里脊肉含有150千卡的能量,在所有部位里算是能量最低的。 接着依次分别为,梅花肉155千卡,猪舌184千卡,腿股肉190千卡,猪蹄260千卡。 至于脂肪,含量最低的是里脊肉和梅花肉,仅为7.9克。� 然后就是猪舌12.4克、腿股肉12.8克,猪蹄18.8克。. 我们再去买猪肉时,就挑这3个部位:猪前腿肉 ,里脊肉 或梅花肉 。价格便宜还好吃,连肉贩子都会小声嘀咕:这么懂行,怕不是遇到同行了。 卖了26年猪肉的孙大叔,为我们详细讲解猪肉的11个部位分布图,并教您各种猪肉的用途,以后在挑选食材时,大家就不会被卖肉的忽悠,也不会买错肉了。.
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